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一号站登陆网站 - 做萝卜丸子时,加淀粉还是面粉?多数人做错了,难怪不香,不好吃
发布时间:2020-01-11 13:37:36   作者:匿名

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一号站登陆网站,萝卜是冬季里一种常见的食材,小时候萝卜都是腌咸菜吃的,每年秋天,应季的萝卜上市了,五六毛钱一斤,买上一大袋子,洗干净放在大缸里腌,入冬就开始吃。腌一大缸可以一直吃到明年夏天。但是,现在年轻人都注重健康,很少吃腌制的咸菜。我们通常会拿萝卜蒸包子,包饺子,烙馅饼,都特别的好吃,并且味道特别鲜。 除了用来做菜馅,炸萝卜丸子也非常受欢迎。炸萝卜丸子也是有小技巧的,有的朋友炸出来的丸子外酥里嫩,而有的朋友炸出来的丸子像一个死面疙瘩,还有的不少朋友调的馅,团不到一起。今天,厨娘就与大家分享一下炸萝卜丸子的小技巧。大家一起看看吧!

炸萝卜丸子做的好不好吃,关键在调馅,馅调好了,放到锅里炸就很简单了。今天与大家分享一下炸萝卜丸子的做法,我家每次都做一大根萝卜,一顿就吃光了,味道特别好,全家人都爱吃。下面来看看做法吧。

买回来的新鲜萝卜,清洗干净后,先把头,尾去掉,然后把皮去掉,用擦丝器擦成细丝。如果刀工特别好的话,直接切成细丝,做出来的丸子更好吃。萝卜擦成细丝以后,装到盆内,加入3-5克盐,搅拌均匀,腌制10分钟。把萝卜丝内的水分腌出来,然后攥除水分。炸萝卜丸子,有人焯水,有人直接炸,大厨:都错了!其实正确做法是腌制一下。这样萝卜吃起来还是那么鲜,并且萝卜味很浓,焯水后的萝卜就不那么鲜了。注意:萝卜擦成丝以后,要再把萝卜丝切两刀,不要切的太碎。

萝卜丝丸子如果想要好吃,调馅最关键了!不知道大家调馅的时候都是加什么,我调馅的时候都是这样做。萝卜丝切两刀以后,加入切碎的葱花,加点胡椒粉,打入一个鸡蛋,抓一把虾皮放进去。虾皮和萝卜丝是天生的一对,把它两放到一起,不管怎么做都好吃。做萝卜丸子时,加淀粉还是面粉?多数人做错了,难怪不香,不好吃!其实加淀粉是错误的,正确做法就是加入两小勺面粉。加面粉炸出来的丸子外焦里嫩,酥香美味,加淀粉的话就错了。但是面粉也不要加太多,只要丸子能团到一起就可以,如果面粉太多,炸出来的丸子就像吃面疙瘩特别硬。

锅内加油,烧至五成热,关火,把丸子团好放到锅内,开中小火慢炸。炸至丸子变成金黄色,控油捞出就可以了。金黄酥脆,外焦里嫩的炸萝卜丸子就做好了。你是不是也是这样炸萝卜丸子呢?欢迎在评论区留言分享您的做法,生活因您的乐于分享而精彩。

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